به گزارش گزارشگر يك ، روزنامه “دنياي اقتصاد” نيز نوشت كه “همانطور كه فروشندگان گفتند ، از نظر ميزان فروش ، از بازار آب ميوه و بستني يك سوم كاسته شده است.” اگرچه قيمت ها تقريباً دو برابر شده است ، تركيب اين دو به معناي كاهش 30 درصدي فروش نيست ، اما كمبود حركت بازار براي بالا بردن قيمت محصول نهايي متناسب با افزايش قيمت مواد اوليه ، اين كاهش را تشديد كرده است. كرونا چند سال پيش ، بيشتر مغازه هاي آب ميوه و بستني پر بود و مشتري ها براي خريد در پياده رو يا اتومبيل در جلوي اين مغازه ها صف مي كشيدند ، اما اكنون فروشگاه هاي معروف آب ميوه و بستني براي رفتن بايد در صف صبر كنند به ركود و خريد آن. بلكه صندلي هاي خالي نيز موجود است

هان جوس گفت: “اگر تمام هزينه ها با دقت محاسبه شود ، به دليل كاهش فروش ضرر خواهد داشت ، اما ما همچنان به حفظ عملكرد و اعتبار خود ادامه مي دهيم تا بتوانيم موقعيت خوبي در بازار پس از كرونا داشته باشيم.” و بستني فروشي اگر تعطيل كنيم جايگزيني ندارد.

افزايش قيمت مواد اوليه

برخي از محصولات فروشندگان بستني و آب ميوه ، از جمله انواع بستني هاي طعم دار ، در كارخانه توليد مي شوند و به فروشندگان عرضه مي شوند ، تقريباً قيمت آنها دو برابر مي شود. همچنين بستني هاي زعفراني ، وانيلي و كاكائويي كه اغلب توسط خود فروشندگان تهيه مي شوند ، شاهد افزايش قيمت مواد اوليه به ويژه شير ، شكر ، شربت نرم ، زعفران و خامه بودند. موضوعات ذكر شده باعث شده قيمت بستني حدوداً دو برابر سال گذشته شود.

افزايش قيمت مواد اوليه باعث گران شدن هر آنچه در سالن فروشي ها و بستني فروشي ها مي شود ، شد. به عنوان مثال ، قبل از عيد ، يك فنجان بزرگ آب هويج 7000 THB قيمت داشت ، اما اكنون حدود 18000 THB است. ميانگين قيمت يك پيمانه بستني ميوه اي كه سال گذشته 3000 تومان بود اكنون به 6000 رسيده است. قبل از عيد ، قيمت پالود هر كاسه 12000 تام بود ، اما اكنون هر كاسه 20000 تام و هر كيلوگرم 30000 تومان است. فروشندگان با بيان اينكه نشاسته و گل رز گران ترند ، افزايش قيمت را توجيه مي كنند. يك بطري 1.5 ليتري گل رز اصلي كاشان چند ماه پيش 60 هزار تومان بود ، اكنون 180 هزار تومان است. استفاده از گل رز با كيفيت پايين راه حل نيست ، زيرا كيفيت محصول نهايي را كاهش مي دهد ، باعث نارضايتي مشتري مي شود و نياز به مصرف بيشتر دارد.

قيمت ميوه و سبزي نسبت به سال گذشته بيش از دو برابر شده است. در 12 ماه گذشته قيمت كرفس از 3000 به 6000 رسيده است. يك ليوان آب كرفس كه چند ماه پيش فقط 12000 تن بود ، به 20 هزار تن رسيده است و آب كرفس براي افرادي كه از چربي خون رنج مي برند توصيه مي شود اگرچه طعم خوبي ندارد.

علاوه بر تمام اين قيمت ها ، اين روزها بحث در مورد واقعي تر شدن شير و افزايش قيمت نفت خام به حدود 6400 تن در ليتر وجود دارد كه مي تواند باعث افزايش قيمت بستني ، مايع ، شيريني شيك و مخلوط با قيمت جديد شود. پياده روي

هزينه هاي متغير و قطعي

از ابتداي تابستان ، قطع مكرر برق براي همه دردسر ساز شده است ، اما برخي از مشاغل آسيب بيشتري ديده اند. يكي از مشاغلي كه بيشتر تحت تأثير قطعي برق قرار گرفته فروش بستني و آب ميوه هاي طبيعي است. بستني در دماي نزديك به منفي 18 درجه سانتيگراد نگهداري مي شود و اگر درجه حرارت از اين مقدار بالاتر رود ، كيفيت خراب مي شود و حتي پس از سرد شدن مجدد نيز به همان كيفيت بر نمي گردد. استفاده از يخ خالص در بستني ، كه مصرف كنندگان را آزار مي دهد ، بخشي از تخريب بستني است كه دماي منفي 18 درجه سانتيگراد را تجربه كرده است. به همين دليل ، قطعات شل بستني بايد دور ريخته شود. هر سيني بستني حدود 200 كيلوگرم بستني را در خود نگه مي دارد ، در صورت قطع برق بيش از 10 كيلوگرم از بين مي رود. از حدود 1200 فروشگاه آب ميوه و بستني ، حدود 15 درصد سال گذشته تعطيل و تغيير شغل داده اند.

انتهاي پيام